Né en janvier 2024 à Casablanca, après deux années d’étude de terrain, le programme NAFASS apporte une réponse concrète à un double défi : l’insertion de jeunes éloigné.e.s de l’emploi et la pénurie de main-d’œuvre dans l’hôtellerie-restauration. En misant sur une formation professionnalisante et un accompagnement social sur mesure, ce projet offre de véritables perspectives à une jeunesse en quête d’avenir.
D’une durée de trois mois, suivis d’un mois de stage en entreprise et d’un accompagnement sur un an, la formation s’adapte aux besoins du secteur, où la demande en personnel qualifié est forte. Les jeunes se forment aux métiers de la restauration – commis de cuisine, commis de salle – dans des conditions réelles grâce à un restaurant d’application ouvert au public. Depuis son lancement, le taux de satisfaction des clients est de 95 %.
NAFASS ne se limite pas à l’apprentissage de compétences : il redonne confiance et autonomie à des jeunes souvent marginalisés, ayant perdu confiance en eux. En préférant des promotions à taille humaine et un suivi individualisé, le programme favorise la cohésion et l’engagement.
La plupart des jeunes formé.e.s par NAFASS sont en situation de précarité et en rupture profonde avec le milieu scolaire et professionnel. L’une des forces du programme réside dans son approche globale de l’insertion. Bien au-delà de la formation technique, le programme s’attaque aux principaux obstacles à l’emploi : santé mentale, précarité économique, addictions, barrière de la langue, absence de réseaux professionnels, difficultés à se projeter dans une carrière durable. Pour y remédier, un accompagnement personnalisé aide chaque jeune à stabiliser sa situation sociale et à développer ses soft skills : gestion du stress, maîtrise du français, communication, posture professionnelle, et connaissance des droits et devoirs en entreprise.
L’apprentissage repose sur des principes clés : droit à l’erreur, responsabilisation collective et immersion en conditions réelles. Encadré.e.s par des chef.fe.s confirmé.e.s et des équipes engagées, les jeunes bénéficient d’un environnement bienveillant et exigeant, stimulant leur progression. Le programme inclut des sessions des mises en situation, des cours de technique et des rencontres avec des employeurs du secteur. Cet ancrage dans le monde professionnel leur assure une meilleure insertion et une adaptabilité accrue aux exigences du marché.
Au-delà de l’apprentissage technique du métier et du savoir-être, NAFASS repose sur des valeurs de solidarité fortes. Pendant le Ramadan, les jeunes préparent et livrent 120 ftours par jour aux plus démunis, en partenariat avec une association locale qui les distribue en maraude ou dans des maisons de retraites. « Cette expérience leur donne une immense fierté et renforce leur sentiment d’utilité », souligne Catherine, directrice du programme.
L’impact de NAFASS se mesure avant tout à travers les trajectoires de ses bénéficiaires. Anas, par exemple, est arrivé sans ressources financières et sans estime de lui. Grâce au soutien du programme, il a surmonté ses difficultés et intégré un restaurant renommé de Casablanca. Aujourd’hui, il évolue professionnellement et soutient sa famille. “NAFASS m’a apporté de la lumière”, confie-t-il.
D’autres témoignages viennent illustrer cette transformation. Adam, qui avait quitté l’école prématurément, a pu reconstruire son parcours professionnel et personnel grâce à un accompagnement sur-mesure. Ghita, quant à elle, a retrouvé confiance en elle et une motivation nouvelle pour son avenir.
Avec un taux d’insertion de 80 % et un taux d’abandon inférieur à 3 % pour la première promotion, les résultats parlent d’eux-mêmes. Loin des approches standardisées, NAFASS est un programme inclusif, qui favorise la mixité sociale et l’inclusion, accueillant tant des Marocains et Marocaines que des réfugié.e.s – grâce à un partenariat avec le Haut-Commissariat aux Réfugiés. “La porte est toujours ouverte ici, des anciens élèves ou des chefs de restaurant du coin passent juste pour discuter” souligne Catherine. L’esprit de communauté est un pilier du programme : anciens et nouveaux élèves, chefs et formateurs, tous participent à créer un écosystème solidaire et dynamique. Les liens sont forts.
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